телеграм канал Yan Restoran
Оцени!

Yan Restoran

Самый полезный канал о ресторанах Москвы и Санкт-Петербурга от обозревателя Forbes
Вопросы и пожелания - @yancherepanov

Информация о канале

Телеграм канал «Yan Restoran» @yanrestoran (2671 подписчик). Добавлен в каталог 16 Октября 2020. Категория 🍔 Кулинария. Открыть в: Telegram | в web версии | Ссылка в каталоге: https://tgram.me/yanrestoran | Телеграм ссылка: https://t.me/yanrestoran Язык: Русский.

Дата добавления
16 Октября 2020 23:02
Последнее обновление
10 Марта 2021 13:06
Дата создания
16 Февраля 2019 12:20
Категория
🍔 Кулинария
Адрес в каталоге
https://tgram.me/yanrestoran
Telegram ссылка
https://t.me/yanrestoran
Подписчики
2671
Язык
Русский

Похожие каналы

Телеграм каналы похожие на @yanrestoran

Отзывы на канал @yanrestoran

Оставьте пожалуйста свой комментарий о телеграм канале «Yan Restoran».

Популярное в каталоге

Посмотрите популярные ресурсы в каталоге

Последние посты

Последние сообщения в телеграм канале «Yan Restoran».

​​#ПЛАНЫ

🍖В четверг 8 апреля в Bazar Mangal пройдет ужин-дегустация ближневосточных вин. В программе израильские, марокканские и ливанские вина. В качестве сопровождения будут шашлыки из говядины, баранины и курицы плюс закуски мезе. Цена - 2500 руб. Начало в 19:30

🍝11 апреля в КМ20 состоится воскресный бранч с одним из лучших шеф-поваров Петербурга Антонио Фреза. В меню: домашние ньокки, паккери, карпаччо из артишока с пармезаном и боттаргой, брускетты с крабом и страчателлой, френч-тосты с мороженым из халвы. Время: 13:00 - 17:00

☕️Московский фестиваль кофе пройдет с 16 по 18 апреля на территории Трехгорной мануфактуры. В программе: семинары о кофе, чемпионат среди команд кофеен, мастер-классы, лекции и дегустации. В фестивале примет участие более 80 проектов, из них 19 кофеен и 27 обжарщиков. Время: 10:00 - 20:00

🎂С 20 по 25 апреля в Drinks Dinners будет действовать морское меню в честь дня рождения ресторана. В меню: морские ежи, устрицы, гребешки в 5 вариациях, паста с вонголе, мидии в томатном соусе. А еще каждому гостю бокал игристого в подарок. 

695 10:15

​​15 апреля впервые за 2 года в ресторане «Белуга» пройдет ужин с приглашённым шефом. Гостем на кухне у Евгения Викентьева будет Максут Аскар из Турции (neolokal, FoxyKarakoy). Гостей ужина ждет 8 перемен блюд с восточным акцентом. Начало в 19:00

674 10:46

Сегодня хочу порекомендовать вам подписаться на канал прекрасного журналиста и талантливого фотографа Леонида Захарова. Каждый пост здесь - интересная история, подкреплённая фотографиями, которые хочется детально рассмотреть. Красота!

https://tgram.me/vontotman Telegram Вон тот мужчина за столиком Еда, питье, радости похмелья, суета на кухне, прогулки с нано-бегемотом Иннокентием. elza58@mail.ru

729 11:32

Yan Restoran pinned «Выбираем лучшее новое заведение Москвы»

12:19

​​А знали ли вы, что полёт Юрия Гагарина длился 108 минут? Кстати 12 апреля этому подвигу исполняется целых 60 лет. Так вот в ресторане Villa Pasta на Пятницкой придумали праздничную лотерею: каждые 108 минут в ресторане будут обнулять один из открытых счетов. То есть 6 столов в этот день не будут платить за то, что съели и выпили. Гарантированно получить свой приз можно в ресторане на Дмитровке - там всех угощать будут кислородными коктейлями.

504 11:05

​​Следующий спикер форума «Завтрак Шефа» - шеф-повар ресторана Savva Андрей Шмаков.

Я горжусь, что я шеф, я мечтал им быть с 13 лет!
 
Без чего ты не мыслишь свой ресторан?
Не могу представить его без гостей, без драйва на кухне и, конечно, без юмора!
 
В чем изюминка Savva?  
Ресторан стал современней, чем раньше. Сам я стал взрослей, и мои вкусы стали интереснее. Я хочу, чтобы гости это почувствовали.
 
Что кардинально поменялось в ресторане после его обновления?
Конечно, дизайн. Кухня тоже стала совершенно другая. И сейчас у поваров абсолютно другая степень ответственности, новые правила работы для них.
 
Что в твоем представлении русская кухня?
Она меняется, как мода! Но лично для меня Русская кухня, это Советская еда. То время, когда я был маленьким и впервые попробовал эту кухню, познал ее вкус. Я не знаток старой русской кухни, хоть мне уже и 47 лет.
 
Что для тебя успех?
Успех – это когда ты доволен проделанной работой, уверен в своей команде, и когда каждый вечер у тебя в ушах стоит приятный гул от голосов гостей.
 
Как правильно расставить акценты на пути к успеху? Что помогает тебе не сбиться с пути?
У меня есть недоброжелатели: депрессия и неудачи, но последнее время я стараюсь не обращать на них внимания и действовать с холодной головой.
 
Есть ли предел у успеха или это перманентное движение вперед?
Нет, предела не существует. Мы всю жизнь соревнуемся. Когда-то серьезно: ради соревнования и медали, а когда-то просто ради физкультуры! Движение – жизнь!
 
Какой будет твоя тема на Форуме?
Как искать вдохновение и откуда черпать идеи?
 
Почему ты участвуешь в «Завтраке Шефа»?
Я готов делиться своими знаниями с другими людьми, которым интересна наша профессия и которые хотят совершенствоваться.

482 12:56