телеграм канал Сам себе кулинар
Оцени!

Сам себе кулинар

Аппетитная кухня - https://www.youtube.com/channel/UCJrGn7VoWb-R-KLdwDFb-7A

https://tgram.me/joinchat/AAAAAFEFcX2qwELl_V9FLw
Admin: @YaAdmin

Информация о канале

Телеграм канал «Сам себе кулинар» @samsebekulinar (2775 подписчиков). Добавлен в каталог 15 Октября 2020. Категория 🍔 Кулинария. Открыть в: Telegram | в web версии | Ссылка в каталоге: https://tgram.me/samsebekulinar | Телеграм ссылка: https://t.me/samsebekulinar Язык: Русский.

Дата добавления
15 Октября 2020 23:48
Последнее обновление
14 Апреля 2021 16:09
Дата создания
12 Декабря 2017 16:30
Категория
🍔 Кулинария
Адрес в каталоге
https://tgram.me/samsebekulinar
Telegram ссылка
https://t.me/samsebekulinar
Подписчики
2775
Язык
Русский

Похожие каналы

Телеграм каналы похожие на @samsebekulinar

Отзывы на канал @samsebekulinar

Оставьте пожалуйста свой комментарий о телеграм канале «Сам себе кулинар».

Популярное в каталоге

Посмотрите популярные ресурсы в каталоге

Последние посты

Последние сообщения в телеграм канале «Сам себе кулинар».

115 08:09

Немецкий яблочный пирог

Объем используемой чашки — 250 мл.

Ингредиенты:

Мука — 0,5 чашки
Белый сахар — 1 ст. л.
Яйца куриные — 2 шт.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Яблоко — 4 шт.
Сок лайма — 1 ч. л.
Сахарная пудра — для присыпки
Молоко — 0,3 чашки
Жирные сливки — 0,3 чашки

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Установите противень в верхней части духовки и разогрейте её до 260 °C. Подготовьте яблоки: помойте, удалите кожуру и сердцевину.
3. Разрежьте яблоко пополам и нарежьте на тоненькие ломтики.
4. В миске смешайте муку, гранулированный белый сахар и соль.
5. В другой миске смешайте яйца, молоко, сливки и ванильную эссенцию. Перемешайте до однородности массы.
6. Добавьте смешанные жидкие ингредиенты в муку.
7. Хорошо перемешайте венчиком примерно 20–30 секунд. Уберите в сторону.
8. На среднем огне разогрейте сковороду с антипригарным покрытием (примерно 25 см в диаметре). Растопите в ней сливочное масло.
9. Добавьте в сковороду яблоки, коричневый сахар и корицу.
10. Жарьте на среднем огне, пока яблоки не станут мягкими и золотисто-коричневыми (примерно 10 минут).
11. Теперь работайте быстро: залейте яблоки яично-молочной смесью, уберите сковороду в разогретую духовку.
12. Убавьте огонь до 225 °C и жарьте до готовности примерно 18 минут. Края панкейка должны покоричневеть. Затем вытащите готовый панкейк и пройдитесь лопаткой по краям, отделяя их от сковороды.
13. Готовый панкейк переверните на блюдо вверх дном, затем посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на треугольники.

128 11:09

Рулет банкетный

Ингредиенты:
-Говядина - 1 кг
-Лук репчатый - 1 шт
-Вино белое сухое - 100 мл
-Сок томатный - 400 мл
-Чеснок - 2 зубчика
-Яйцо - 2 шт
-Сыр - 200 г
-Панировочные сухари белого хлеба - 3 ст. ложки
-Орегано сушеный - 1/2 ч. ложки
-Базилик сушеный - 1/2 ч. ложки
-Петрушка сушеная - 1/2 ч. ложки
-Перец черный молотый - 1/2 ч. ложки
-Соль - 1/2 ч. ложки

Приготовление:
1. Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами, перекладываем на мелкую тарелку. Чеснок будем добавлять в начинку, поэтому лучше его натереть на мелкой терке или воспользоваться чесночницей
2.Смешайте в миске чеснок, панировочные сухари, базилик, орегано, петрушку и соль. Добавьте яйца (сырые), хорошо перемешайте. Затем добавьте натертый сыр и еще раз хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса
3.Положите говядину на широкую доску, возьмите широкий нож и аккуратно разрезайте кусок вдоль волокон. До конца не разрезайте, иначе у вас получится два куска, а нам нужен один, толщиной примерно один сантиметр. Посолите равномерно и посыпьте черным молотым перцем. Выложите начинку и равномерно распределите ее ложкой по всей поверхности, только с одного края оставьте свободными примерно два сантиметра. Сверните говядину в рулет, очень аккуратно, чтобы начинка не смещалась. Чтобы рулет держал форму его нужно перевязать шпагатом или другой подходящей прочной натуральной нитью. Выложите нарезанный лук на сковороду, положите сверху мясной рулет, швом вниз. Налейте на сковороду томатный сок и белое вино. Закройте рулет фольгой для запекания и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Запекайте рулет банкетный 2 часа. Затем вынимайте рулет из духовки и оставьте остывать. Фольгу не снимайте, чтобы мясо не заветрилось. Когда рулет полностью остынет, снимите фольгу и переложите его на разделочную доску. Перед тем, как подавать рулет, не забудьте снять шпагат
4.Перед подачей нарежьте рулет банкетный на кусочки толщиной примерно 1,5-2 см. Выложите рулет на блюдо или разложите в тарелки, полейте соусом в котором он готовился.
Приятного аппетита!

140 14:16

141 14:16

Острые крылышки

Томатная паста - 2 ст.л.
Острый соус - 1 ст.л.
Паприка - 1 ч.л.
Имбирь - 1 ч.л.
Чили перец - 1 ч.л.
Винный уксус - 1 ст.л.
Крылышки - 6 шт.

Возьмите один острый перчик чили мелко его порубите. Здесь можно брать и красный и зеленый. Если чили совсем маленькие — возьмите пару.

А дальше смешайте все ингредиенты соуса в глубокой чаше: томатную пасту (1 ст.л.), винный уксус (1 ст.л.), имбрь, паприку и каенский перец (по 1 ч.л.) и столовую ложку острого соуса (чили, табаско, барбекю). Из опций можно добавить чесночную пасту (если отыщите её).

Всё хорошо смешайте, положите крылышки и перемешайте ещё раз. Очень тщательно, чтобы крылышки со всех сторон были покрыты соусом.

Уберите в холодильник на час. Если будете готовить их для поездки на природу, просто сложите в пакет и периодически в дороге потряхивайте его. Так еще лучше всё промаринуется.

Через час выложите крылышки на противень и выпекайте при 200 градусах минут 30, потом увеличьте температуру до максимальной и ждите, пока крылышки не начнут подгорать. А точнее соус должен становиться чёрным. Весь соус со дна чашки можно ложкой нанести на крылышки, зачем добру пропадать.
Рецепт хорош тем, что готовить соус довольно быстро и просто.

Хрустящая обуглившаяся местами корочка и нежная сочная курица внутри — это просто нечто!

105 05:03

100 05:03

КАК ПРИГОТОВИТЬ СПАГЕТТИ КАРБОНАРА ИЗ ЦУКИНИ

Время приготовления:

20 минут

Количество:

4 порции

150 г бекона (нарезать)

1 зубчик чеснока (раздавить)

5 цукини (нарезать в виде тонкой лапши)

2 яичных желтка

50 мл сливок

50 г пармезана (мелко натереть)

1. В большой сковороде обжарьте бекон на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Выложите в сковороду спагетти из кабачков и обжаривайте 5 минут до мягкости.

2. В миске взбейте яичные желтки и сливки, добавьте пармезан, посолите и выложите соус в сковороду со спагетти из цукини. Перемешайте и готовьте 1–2 минуты, постоянно помешивая. Подавайте спагетти с цукини в сливочном соусе сразу же

86 08:08

Мясо по-французски

1) свинина 500 гр.
2) Томат 200 гр.,
3) Сыр 17% 250 гр.,
4) Лук репчатый 100 гр.,
5) Соль, перец – по вкусу

Приготовление:
Мясо вымыть, обсушить и нарезать пластами толщиной около 1 см. Каждый пласт мяса отбить, посолить и поперчить по вкусу. Оставить мясо настояться на 30 минут. Лук очистить и нарезать полукольцами. Сыр натереть на крупной терке. Помидоры нарезать кружочками.
На противень выложить кусочки мяса. На мясо тонким слоем выложить лук,затем - по кусочку помидора и посыпать сыром. Отправить в разогретую до 180°C духовку на 25 минут.

71 11:08

ПИРОГ С КУРИЦЕЙ В СОУСЕ БЕШАМЕЛЬ

Опара:
100 мл теплой воды
щепотка сахара
1 кофейная ложечка сухих дрожжей

Тесто:
муки сколько возьмет
2 ст л сметаны
1 яйцо
1/2 ч л соли
50 г размягченного сливочного масла
1 желток для смазки

Начинка:
3 куриных филе
щепотка свежей петрушки
черный перец и соль по вкусу
1 стакан соуса бешамель

Соус Бешамель:
1 стакан молока (или куриного бульона)
50 г сливочного масла
1 ст л муки с большой горкой
соль, белый перец
немного мускатного ореха по желанию
Форма 20см

Приготовление:

В теплую воду добавить дрожжи и сахар. Перемешать и оставить на 15 минут.
Дрожжи должны "ожить". Затем добавить к опаре сметану, яйцо, масло и соль.
Перемешать хорошо венчиком. По-немногу добавляем муку и замешиваем тесто.
Даем тесту подняться. Сварить курицу. Порезать ее на небольшие кубики
Делаем соус "Бешамель"

Для этого растопим в глубокой сковородке сливочное масло. Всыпать муку, и деревянной лопаткой тщательно смешать, чтобы не было комочков.
Горячее молоко или бульон (я брала бульон , в котором варилась курица) доливать в масляно-мучную смесь маленькими порциями, тщательно смешивая каждый раз, приправить солью, перцем и тертым мускатным орехом.
Еще немного проварить получившийся соус, 2-3 минуты, затем можно процедить его, чтобы удостовериться, что нет комочков.
Смешать курицу, соус Бешамель и рубленную зелень.
Тесто выложить на посыпанный мукой стол, немного промесить, разделить на 2 кусочка (один побольше, другой поменьше - будущие низ и верх пирога). Выложить побольше кусочек теста в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой, растянуть по форме, сформировать бортики, выложить начинку и утрамбовать.
Второй кусочек теста, растянуть и положить сверху, края защипнуть, в центре сделать отверстие. Оставить на 20 минут для расстойки. Смазать желтком или молоком.
Выпекать в разогретой до 180 С духовке до готовности. Горячий пирог смазать сливочным маслом. Дать немного постоять, он тогда станет мягче.

55 14:09