Кулинария | Рецепты | Хобби @recipes_hobby Телеграм канал Кулинария | Рецепты | Хобби Кулинария | Рецепты | Хобби - телеграм канал @recipes_hobby Кулинарные рецепты вкусной жизни🥗🍔 Реклама: @katerina_dit категория «‎Кулинария» Метки: Рецепты

Кулинария | Рецепты | Хобби

@recipes_hobby 401 подписчиков канал

Кулинарные рецепты вкусной жизни🥗🍔

Реклама: @katerina_dit

Открыть
Категория: Кулинария Метки: #Рецепты

Информация

Телеграм канал «Кулинария | Рецепты | Хобби» публичная ссылка: @recipes_hobby добавлен в каталог 29 декабря 2021 года в категорию «Кулинария». На канал подписано 401 человек. Язык обнаруженный на канале: Русский. Каналу добавлены метки: Рецепты. Дата создания канала: 29 июля 2021 года. Последнее обновление информации(аватар, название, описание) в каталоге: 17 июля 2022 года.

Ссылка t.me: https://t.me/recipes_hobby
Подписчики: 401
Категория: Кулинария
Языки: Русский
Метки: Рецепты
Дата создания: 29 июля 2021 года в 22:56

ℹ️ Что бы подписаться на канал «Кулинария | Рецепты | Хобби» У вас должен быть установлен телеграм.
▫️ Если просматриваете эту страницу через устройство на котором установлен Telegram, то просто нажмите эту ссылку (или кнопку «открыть» выше) и должно появиться окно выбора приложения Telegram.
▫️ Если у вас открыта страница на устройстве на котором не установлен Telegram, вы можете присоедниться к каналу с помощью QRCODE.
▫️ Вы можете найти канал через поиск в Telegram. Для этого введите в поиск логин «recipes_hobby» или название «Кулинария | Рецепты | Хобби». Если не получается найти канал, вы можете отправить публичную ссылку @recipes_hobby в сохраненные сообщения и перейти по ней.
Когда откроется канал нажмите снизу кнопку «Присоединиться» (JOIN).

📊 Статистика канала recipes_hobby по количуству подписчиков за последнее время.

📢 Купить рекламу в телеграм каналах.

Отзывы о канале «‎Кулинария | Рецепты | Хобби»‎ @recipes_hobby

Рекомендуем

Взгляните на эти телеграм ресурсы, похожие на канал @recipes_hobby, они тоже могут вас заинтересовать.

Едим дома вкусно 🥗 Топовые рецепты
Едим дома вкусно 🥗 Топовые рецепты
@ed_dom
MATRONA Кулинария по женски
MATRONA Кулинария по женски
@matronaculinar
СОВКУСОМ.РУ | Кулинария
СОВКУСОМ.РУ | Кулинария
@s_vkus
Gif Рецепты
Gif Рецепты
@recepti_gifki
Лайфхаки | Кулинария & Рецепты
Лайфхаки | Кулинария & Рецепты
@ProCrafts
Быстрые рецепты
Быстрые рецепты
@fastrecepts

Последние сообщения

Что бы увидеть другие сообщения, подпишитесь на канал @recipes_hobby

​​БЫСТРЫЕ ОГУРЦЫ В СОЕВОМ СОУСЕ ПО-КОРЕЙСКИ 🥒

Ингредиенты на 2 порции:

▫️Огурцы - 4 шт.
▫️Соевый соус - 2 ст.л.
▫️Растительное масло - 2 ст.л.
▫️Чеснок - 2 зубчика

Приготовление:
1. Количество ингредиентов и их пропорции даны приблизительные. Любители соевого соуса могут взять его гораздо больше, но учитывайте, что он соленый. По желанию даже можно добавить немного специи. Например, молотый перец. Это сделает огурцы более острые.
2. Подготовленные огурцы хорошо помойте от загрязнений и разрежьте на кусочки. Каждый кусочек разрежьте напополам, чтобы была видна сердцевина огурцов.
3. Каждый кусочек огурца немного прижмите ножом, чтобы он, как бы, приплюснулся. Все раздавленные огурцы переложите в просторную миску.
4. Несколько зубчиков чеснока очистите от шелухи, ополосните и пропустите через пресс сразу в чашу к огурцам.
5. Полейте огурцы соевым соусом и растительным маслом. Если соевого соуса покажется маловато, то огурцы можно немного подсолить.
6. Аккуратно все перемешайте, чтобы огурцы со всех сторон пропитались соевым соусом. Дайте им постоять минут 5 и можно подавать к столу. Выложите огурцы в соевом соусе в подходящий салатник. Для украшения можно немного посыпать огурчики семенами кунжута.

Приятного аппетита!

56 17:00

​​ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОГА

Ингредиенты:

• Творог (средней влажности) - 400 г
• Яйца - 2 шт.
• Изюм - 100 г
• Сметана - 150 г
• Сахар - 2 ст.л.
• Ванилин - по вкусу

Приготовление:
1. Изюм залейте горячей водой и оставьте постоять минут на 10. Затем горячую воду слейте, а изюм промойте. От горячей воды изюм распарится и станет мягкий. Промытый изюм выложите на полотенце и обсушите его. Лишняя влага в начинке ни к чему.
2. Для приготовления начинки выложите творог в просторную чашу и добавьте к нему сметану, сахар и ванилин. Яйца разделите на белки и желтки. Добавьте желтки к творогу. Все смешайте.
3. Яичные белки поместите в отдельную посуду и хорошо взбейте до пышности.
4. Белковая пена держит форму. Выложите взбитые белки к творогу и аккуратно, не нарушая пышность, вмешайте их.
5. Следом вмешайте подсохший изюм.
6. Творожная начинка для пирога готова! Её необходимо сразу использовать для выпечки. Иначе, постояв, пышность от взбитых белков осядет. Такая начинка станет отличным наполнением для пирогов, пирожков или вареников. Для пирожков и вареников можно уменьшить количество яиц.

Приятного аппетита!

68 06:00

​​ПАСТА С КРЕВЕТКАМИ И ГРИБАМИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ🍝🍤

Ингредиенты на 4 порции:

Макароны (длинные (лингвини, лапша, тальятелле и т. д.)) - 400 гр
Креветки - 400 гр
Шампиньоны - 250 гр
Сливочный сыр - 150 гр
Вода (кипяток) - 100 мл
Сливки (20%) - 100 мл
Сливочное масло - 50 гр
Чеснок - 2 зубчтка
Перец черный молотый, соль - по вкусу

📝Приготовление:
1. Креветки предварительно разморозьте и очистите от головы и панциря. Креветки можете брать любые: обычные, королевские или еще более крупные - аргентинские. Как очищенные, так и неочищенные. Чистый вес креветок должен быть около 400 г. Поэтому если берете неочищенные замороженные креветки с головой, то их нужно брать примерно в 1,5 раза больше.
2. Грибы вымойте и нарежьте пластинками. Грибы можете использовать как свежие, так и замороженные. Но учтите, что замороженных нужно брать на треть или на половину больше, потому что из них выпарится намного больше влаги.
3. Чеснок мелко порубите. Свежий чеснок можете заменить на 1/2 ч. л. сухого. Петрушку также мелко порубите.
4. Пасту отварите в большом количестве подсоленной воды до состояния al dente (на одну минуту меньше, чем указано на упаковке). Я обычно готовлю макароны одновременно с соусом.
5. В сковороде на среднем огне разогрейте сливочное масло. Выложите шампиньоны и обжарьте, помешивая, до золотистого цвета. Переложите грибы на тарелку.
6. Огонь уменьшите до небольшого. В сковороду добавьте сливочный сыр, чеснок и зелень и перемешайте.
7. Влейте сливки и кипяток (можно взять прямо из кастрюли с макаронами) и перемешайте до однородности и гладкости.
8. Выложите в сковороду со сливочно-сырным соусом грибы, креветки, соль и перец. Тушите на слабом огне, помешивая, 5-6 минут.
9. Пасту откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.
10. Добавьте в соус пасту и перемешайте. Прогрейте все вместе 1 минуту.

Приятного аппетита!

64 17:00

​​САЛАТ "ГЕНЕРАЛЬСКИЙ" НА ЗИМУ ИЗ ОВОЩЕЙ 🥒🍅🥕

Ингредиенты:
Огурцы - 500 г
Помидоры - 500 г
Лук репчатый - 150 г
Морковь - 1 шт. (120 г)
Капуста белокочанная - 150 г
Перец сладкий - 1 шт. (280 г)
Уксус (9%) - 70 мл
Сахар - 4 ч.л.
Соль - 2 ч.л.
Растительное масло - 60 мл

Полулитровая банка - 3 шт.
Кастрюля объемом 3 литра

У меня получилось 1,6 л салата

Приготовление:
1. Советую остановиться на более сочных сортах томатов (к примеру, сорт "Биф кинг" идеален для подобных консерваций).
Не выбирайте пузатые и крючковатые сорта огурцов, тут лучше подойдут мелкоплодные огурчики (корнишоны). И главное: они не должны горчить (это важно!).
Сладкие перцы подойдут любые, поэтому тут на ваше усмотрение.
Белокочанная капуста используется в этом рецепте в малом количестве, поэтому на итоговом вкусе отразится несущественно, хотя сорт раннего созревания будет идеальным для рецептов подобного рода.
Помоем все овощи, почистим морковь, лук. Перец сладкий освободим от семян.
2. На дно кастрюли выложим огурцы, нарезанные тонкими кружочками.
3. Сверху выложим помидоры, нарезанные небольшими кусочками.
4. Выложим капусту, нашинкованную соломкой.
5. Выложим лук, нарезанный перьями, и морковь, натертую на крупной терке.
6. Выложим болгарский перец, нарезанный соломкой.
7. Добавим соль, сахар, зальем масло, уксус.
8. Все аккуратно перемешаем и оставим на 3 часа. В течение этих трех часов будем несколько раз аккуратно перемешивать овощи деревянной ложкой.
9. Через 3 часа овощи пустили сок.
10. Овощную массу разложим по чистым сухим баночкам, прикроем крышками.
11. Баночки с салатиком поставим на дно кастрюли, на которое заранее положили в несколько слоев домашнее полотенце, зальем воду так, чтобы уровень доходил до плечиков банок. Поставим кастрюлю на максимальный огонь, дождемся кипения воды и будем стерилизовать заготовку в активно кипящей воде 20 минут.
12. Затем банки герметично укупорим закаточными крышками, перевернем вверх дном, укутаем толстым полотенцем, оставим на ночь.
Заготовка овощного салата «Генеральский» на зиму завершена.
Утром банки отправим на хранение в кладовую.

Приятных консерваций!

75 06:00

​​САЛАТ "ОБЖОРКА" С ЯИЧНЫМИ БЛИНЧИКАМИ 🍳

Ингредиенты:

Куриное филе - 150 г
Яйцо куриное - 2 шт.
Сыр плавленый - 80 г
Морковь корейская - 40 г
Помидоры - 100 г
Майонез - 2 ст.л.
Соль и перец - по вкусу
Масло растительное - для жарки

📖Приготовление:
1. Первым делом нужно приготовить яичные блинчики. Для этого вбивайте по одному яйцу в глубокую миску, столовой вилкой или венчиком взбейте до однородной массы.
2. Разогрейте сковороду, чуть смажьте ее растительным маслом, вылейте яичную смесь. Как только низ блинчика слегка поджарится, сразу же начните сворачивать его рулетом. Готовые яичные рулетики снимите со сковороды, остудите.
3. Куриное филе нарежьте тонкими ломтями, слегка отбейте, выложите в ту же сковороду и быстро обжарьте на сильном огне до румяной корочки - минуты по 3 с каждой стороны. Готовое филе также остудите.
4. Помидоры нарежьте мелким кубиком, так же нужно измельчить морковь, чтобы в готовом салате ее было удобнее кушать. Сложите все в глубокую миску.
5. Нарежьте яичные блинчики и куриную грудку, переложите в миску.
6. Натрите плавленый сырок на крупной терке, добавьте к остальным ингредиентам. Посолите и поперчите салат, заправьте майонезом хорошего качества, тщательно все перемешайте. Дайте салату пару минут постоять перед подачей, помидоры пустят немного сока и сделают его сочнее.
7. Выложите салат в глубокую пиалу и подавайте к столу. Салат «Обжорка» с яичными блинчиками и куриным филе готов.

Приятного аппетита!

80 17:00

​​ДОЛМА ИЗ СВЕКОЛЬНЫХ ЛИСТЬЕВ (ПО-ТУРЕЦКИ)

Ингредиенты:

Листья свёклы – 8-16 шт.
Фарш мясной – около 150 г
Рис – 0,3 стакана
Лук – 0,5 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Перец черный – 2 щепотки
Перец красный – 1 щепотка
Кориандр – по вкусу
Сухая мята – 1-2 щепотки
Свежая мята – 4 листочка
Соль – 1-2 щепотки (по вкусу)
Вода – 150 мл
Томатная паста – 0,5-1 ч.л.
Растительное масло – 0,5 ч.л.

Приготовление:
1. Листья свеклы нужно на 1,5-2 минуты залить кипятком.
2. Рис (круглозерный, колотый или другой) нужно тщательно промыть и желательно подготовить: либо сварить до полуготовности около 10 минут на слабом огне, либо замочить в горячей воде примерно на 20 минут.
3. Мясной фарш лучше всего брать жирных сортов: бараний, свиной или смешанный из свинины и говядины. Его нужно соединить и перемешать с подготовленным рисом, измельченными луком и чесноком, добавить мелко нарубленные стебли от листьев свеклы, посолить и сопроводить специями.
4. Один существенного размера свекольный лист или два небольших уложите внешней стороной вниз.
5. Добавьте порцию начинки из фарша с рисом. Подогните лист/листья с боков и внизу и скрутите так, чтобы начинка была запечатана.
6. Смажьте посуду, в которой будет готовиться долма, растительным маслом и уложите в неё заготовки.
7. В моем варианте долма тушилась на слабом огне в сотейнике под крышкой около 20 минут в соусе из воды и томатной пасты, дополнительно для колорита была добавлена веточка мяты. Жидкость для приготовления может полностью скрывать долму или доходить примерно до середины её высоты.
8. Для подачи рекомендую простой соус из йогурта, кефира, жидкой сметаны или мацони со свежей зеленью в ассортименте (лук, петрушка, укроп, тархун, мята и т.д.). Дополнительно в него можно добавить ещё чеснок и молотые перцы.

Приятного аппетита!

86 06:00

​​МАМАЛЫГА С ГРИБАМИ

Ингредиенты:

Крупа кукурузная - 150 г
Вода теплая - 350 мл
Сметана любой жирности - 3 ст.л.
Шампиньоны - 200 г
Соль - 4 щепотки
Перец черный молотый - 1 щепотка
Масло растительное - 1 ст.л.
Зеленый лук - для подачи

Приготовление:
1. Каша варится обязательно в теплой воде, забеленной сметаной любой жирности. По желанию сметану можно заменить сливками. Многие готовят мамалыгу на воде, вмешивая в жидкость свиной или гусиный смалец. Главное - каша должна быть жирной, наваристой!
2. Влейте в казан теплую воду, вмешайте в нее сметану и 2-3 щепотки соли. Поместите казан на плиту и прогрейте воду до кипения.
3. Промойте кукурузную крупу в воде, выложите в кипящую воду. Отварите на минимальном нагреве примерно 10-12 минут и выключите его.
4. Каша на вид получится жидковатой. Накройте казан крышкой и вынесите на холод примерно на 20 минут или же оставьте на плите на 30-40 минут, чтобы крупа впитала в себя жидкость.
5. В это время промойте шампиньоны в воде, нарежьте ломтиками. Прогрейте на плите сковороду с растительным маслом и выложите в емкость грибную нарезку.
6. Посолите и поперчите. Обжарьте примерно 6-7 минут, пока из нарезки не выпарится жидкость и нарезка не подрумянится. Если будете использовать зеленый лук при подаче, не добавляйте репчатый, и наоборот. Если зелени нет, то вместе с грибами обжарьте измельченный лук.
7. За это время мамалыга дойдет до нужной консистенции.
8. Выложите часть каши на тарелку, добавьте обжаренные грибы. Присыпьте все измельченным зеленым луком, предварительно промыв его. Не забудьте про соусы, соленья и т.д. Мамалыга с грибами готова к дегустации!

Приятного аппетита!

95 17:00

​​ВАРЕНЬЕ ПЯТИМИНУТКА ИЗ ДЫНИ🍈

Ингредиенты:

🔸️Дыня - 500 г
🔸️Сахар - 300 г
🔸️Куркума - по желанию
🔸️Лимонная кислота - щепотка (по желанию)

Приготовление:
1. Разрежьте дыню пополам, выскоблите семечки.
2. Обрежьте всю кожуру, мякоть нарежьте небольшим кубиком.
3. Переложите мякоть дыни в сотейник, отмерьте нужное количество сахарного песка.
4. Добавьте буквально 2 ложки воды, поставьте на тихий огонь. Как только сахар растворится и выделится пена, собирайте ее ложкой.
5. Дальше увеличьте огонь и варите варенье ровно 5 минут. Чтобы оно стало красивого медового цвета, можно всыпать щепотку куркумы. Также можно всыпать щепоть лимонной кислоты, чтобы варенье не было приторно сладким.
6. Перед подачей хорошенько остудите варенье пару часов в холодильнике.

Приятного аппетита!

91 06:00

​​ДРУСАН КЕБАБ

Друсан кебаб почти всегда на семейные застолья готовят наши друзья, этнические болгары. Это очень интересное простое блюдо из свинины, которое сразу же подкупает своим вкусом.

Ингредиенты:
Свинина - 600 г
Лук репчатый - 200 г
Масло растительное - 3 ст.л.
Вода - 1 стакан
Соль и перец - по вкусу
Лавровый лист - 2 шт.
Паприка - 1 ст.л.

Приготовление:
1. Свинину для Друсан Кебаб я часто покупаю для гуляша - это классные обрезки с небольшой прослойкой жира, лучше может быть только свиная шея.
2. В большой сковороде разогрейте растительное масло, выложите все куски свинины одновременно. Обжарьте их с обеих сторон до красивой румяной корочки на сильном огне.
3. Как только мясо зарумянится, влейте воду, накройте сковороду крышкой и тушите на умеренном огне минут 15.
4. А пока нарежьте лук полукольцами.
5. Спустя время всыпьте в сковороду паприку, соль и перец по вкусу, положите лавровый лист и тушите дальше под крышкой минут 15. Время от времени перемешивайте мясо.
6. Подлива должна выпариться чуть ли не полностью.
7. Теперь всыпьте в сковороду нарезанный лук.
8. Накройте сковороду плотно крышкой. Если на крышке есть отверстие, его следует прикрыть полотенцем. Выключите огонь, а содержимое сковороды начните активно встряхивать около 1-2 минут. Отставьте сковороду в сторону минут на 10, крышку открывать нельзя.
9. Спустя время лук в горячей сковороде обмякнет, станет мягким и очень вкусным, при этом сохранит свою сочность.

Приятного аппетита!

94 17:00

​​ДЖЕМ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ И МАЛИНЫ

Ингредиенты:
Смородина красная - 400 г
Малина - 250 г
Сахар - 300 г

📌Приготовление:
1. Красную смородину переберите и промойте под проточной холодной водой.
2. Малину переберите и добавьте в посуду к смородине.
3. Засыпьте ягоды сахаром и оставьте на час при комнатной температуре. За это время ягоды можно придавить несколько раз ложкой, чтобы они дали больше сока.
4. Кастрюлю с ягодами поставьте на сильный огонь и, помешивая, доведите до кипения. Проварите ягоды минут 6-7.
5. Протрите горячие ягоды через сито. Протирайте обязательно до самого конца, чтобы остался только жмых. Его, кстати, можно не выбрасывать, а добавить в компот или сварить кисель.
6. Готовый джем получается густым и однородным.
Дальше можно сразу разлить джем по стерилизованным баночкам, а можно ещё раз довести до кипения. Я джем ещё раз прокипятила.
7. Банки простерилизуйте с крышками удобным способом.
8. Разлейте горячий джем по банкам и прикройте крышками. Переверните банки с джемом и укутайте в тёплое. Как только банки остынут, переверните их. Джем из красной смородины и малины на зиму готов. Храните его в тёмном прохладном месте.
9. Готовый джем получается густым, но ещё не совсем плотным, как должен быть. По консистенции он станет похож на джем после некоторого времени хранения.

Приятного аппетита!

103 06:00

​​ТУРЕЦКИЙ СУДЖУК В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

В меру острый, жесткий и вкусный турецкий суджук идеален к пенному пиву в летнее время. Обязательно попробуйте его приготовить в домашних условиях, ведь это не слишком сложно. Самое трудное - дождаться высыхания колбасы для дегустации.

Ингредиенты:
Говядина (мякоть) - 1 кг
Приправа для шашлыка (острая) - 2 ст.л.
Соль - 2 ч.л.
Перец черный молотый - 0,5 ч.л.
Паприка молотая - 1 ч.л.
Чеснок сушеный молотый - 0,5 ч.л.
Чрева свиная (очищенная) - 2 м

Приготовление:
1. Приобретите телятину или говядину, желательно шею или вырезку с небольшим содержанием жира. Суджук также можно приготовить из баранины, только сушиться он будет чуть дольше.
Специи могут быть по вкусу, но обязательно с восточным уклоном и чесноком.
2. Говядину зачистите от жил и пленок, нарежьте на порционные кусочки по 150-200 г. Выложите в глубокую емкость и засыпьте солью. Тщательно помните, чтобы соль оказалась на всех кусочках сверху. Поместите мясо в холодильник на сутки.
3. Спустя указанное время говядина сменит свой цвет, выделит жидкость. Промокните мясо бумажными салфетками, но не промывайте.
4. Пропустите куски соленого мяса через мясорубку, установив в ней решетку с крупными ячейками. Лучше пропустить мясо два раза. Всыпьте в фарш все приправы и специи и перемешайте. Фарш поместите в холодильник на сутки.
5. Спустя указанное время промойте свиные черевы и подсушите бумажной салфеткой. Набейте их вручную или с помощью мясорубки со специальной насадкой. Конец черевы завяжите и проколите иголкой, затем при набивании тоже выпускайте воздух иголкой. Набивать нужно не плотно, чтобы колбаса была обмякшей. Отдельно можно набить небольшие кусочки черевы длиной 15-20 см.
6. Оставьте колбасу при комнатной температуре примерно на 3-4 часа для усадки фарша в ней, затем еще раз выпустите воздух.
7. Подвесьте колбаски вялиться в сухом прохладном месте. Я использовала вешалку для кухонных приборов.
8. Через два дня после начала сушки и затем каждый день прокатывайте колбаски скалкой, чтобы внутри они тоже равномерно просушивались. Не переусердствуйте, чтобы не порвать черевы. Не сушите в жару, так как черева станет сухой и ломкой, а внутри колбаса останется сырой.
9. На 5 сутки мелкие колбаски были готовы, а колбасу я оставила сушиться еще на 2 дня.

Приятного аппетита!

105 17:00

​​САЛАТ "НЕЖНОСТЬ" С КОПЧЕНОЙ КОЛБАСОЙ И ПЛАВЛЕННЫМ СЫРОМ 🤗

Ингредиенты:

💫Яйца - 3 шт.
💫Колбаса - 200 г
💫Сыр плавленый - 180 г
💫Огурцы маринованные - 100-120 г
💫Майонез - 30 г
💫Сметана - 30 г
💫Соль, острый перец, зелень - по вкусу

📝Приготовление:
1. Яйца можно мелко порубить, покрошить, а можно продавить через крупную терку.
2. Крупной стружкой натрите плавленый сыр.
3. Мелкими кубиками нарежьте колбасу.
4. Таким же образом измельчите маринованные огурцы.
5. Заправьте сметаной и майонезом в равных пропорциях, посолите, поперчите, бросьте немного кинзы или другой свежей зелени, перемешайте.

Приятного аппетита!

103 06:00