Истомин Виталий

Истомин Виталий

@istomin_chef 33 154 подписчиков канал

Канал шеф-повара Виталия Истомина.
АVA.patriki
Новости, анонсы, фотографии.

https://instagram.com/istomin_vitaly?igshid=jcencduwu3s0

Открыть
Категория: Кулинария
Отзывы о канале «‎Истомин Виталий»‎ @istomin_chef

Похожее

Домашние рецептики
Домашние рецептики
@domashnie_receptiki
Кулинария | Рецепты | Еда
Кулинария | Рецепты | Еда
@wecooking
Правильное Питание • Здоровье • Фигура
Правильное Питание • Здоровье • Фигура
@pp_figura

Рекомендуем

КиноФакты 🎥 Интересно о кино
КиноФакты 🎥 Интересно о кино
@kinoFUCKti
Vip Betting Tips
Vip Betting Tips
@betting_tips_prognozi
Твои желания 🍑
Твои желания 🍑
@tvoi_jelaniya

Последние сообщения

Что бы увидеть другие сообщения, подпишитесь на канал @istomin_chef

Ребята, картинка с запахом. Рецепт нужен или вы меня научите лучшему маринаду?))

5.5K 0:13

👆👆👆смотрите видео.

Привет, ребята.
Многих сильно волнует вопрос моей диеты.
Да тряпка я, если честно.
Люблю вкусно поесть.
Конечно, с годами мы все меняемся.
И мне уже становится более-менее приятно смотреть на зелёный салат.
Но когда остаюсь дома один, вдалеке от общественного порицания, обожаю открыть пачку хороших водорослей с осьминожкой и закрутить в них идеально сваренный рис и свежайшую рыбу.

Что может быть проще, ближе и родней для русского человека: рис, рыба, водоросли нори, соевый соус в одной тарелке-шедевр!
Это блюдо специально придумано для тех, кто любит с бамбуковой циновочкой закручивать японские роллы у себя на кухне.
Самое главное тут конечно же водоросли и соус. Я беру «ОСЬМИНОЖКУ» единственные нори в России, где в составе 100% порфира и соевый соус без глютена 100дней брожения.

А дальше всё просто и быстро, смотрите видео, сохраняйте рецепт и пишите в комментариях «истомингений»

Заправка на рис:
Уксус 58
Соль 10
Сахар 40
Все перемешать до полного растворения.

Рис на суши:
Рис 0,5
Вода 0,55
Заправка на рис 0,1

Рис промыть несколько раз, положить в кастрюлю, залить водой и плотно накрыть крышкой. Довести до кипения, убавить на минимум и готовить 12 минут, затем выключить плиту и оставить ещё на 15 минут. Готовый рис залить заправкой и хорошо перемешать. Периодически перемешивать до полного остывания.

@eximpacific

#нори
#осьминожка
#соевыйсоус
#prb

6.8K 13:07

6.6K 13:01

Привет, ребята.
Если мне не изменяет память, то впервые я попробовал чизкейк, когда мне было семнадцать лет.
Это было во времена иностранной оккупации на российских кухнях.
Я тогда устроился в японский ресторан к шефу Такаси Ямомото и меня часто отправляли в подвал, где в заморозке хранились десерты: мороженое «смерть от шоколада», пастила из соевых бобов и чизкейк нью-Йорк.
В ресторане действовало правило, что из каждой партии нужно попробовать кусок. И я всегда с нетерпением ждал дня поставки и ел замороженный чизкейк, запивая горячим каппучино проверяя на качество.
Уже гораздо позже я переехал в Москву и заставил себя научиться готовить чизкейк своими собственными руками.
И каждый раз, когда я ем этот десерт, меня посещает вдруг такое щемящее, очень светлое чувство ностальгии: я, маленький лохматый повар, стою у железных дверей морозилки на канале Грибоедова 12 и ем этот невероятный десерт.

Мой фаворит последнего месяца: чизкейк из сгущёнки из @patriki.moscow
Сливочный сыр 400г
Яйцо 3шт
Сгущёнка варёная 150г
Сливки 300г
Крахмал кукурузный-пару ложек
Соль
190 градусов 10 мин
230 градусов 4 мин
(Рецепт для профессиональной духовки. Дома потребуется больше времени) Важное замечание: все продукты должны быть комнатной температуры.

Товарищи, жду ваши вопросы и комментарии: «что это за бармалей на втором фото?», «в патрики не попасть, как оформить доставку?», «очень трогательная история»

9.8K 16:49

9.4K 16:49

11.0K 0:11

12.1K 0:07

По многочисленным просьбам

12.6K 0:57

13.8K 0:07

14.7K 0:05

Привет, ребята.

Это не чуду и не кутаб.

Традиционная турецкая лепёшка «Гёзлеме»

В @patrikimoscow мы трудоустроили турецкоподданого и специально для вас готовит под заказ три вида лепёшек: с крабом(их, как вы знаете, много в Турции), с говядиной и с сыром.

Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять. И напишите, что истомингений, мне будет приятно.

Тесто:
Мука 400гр
Вода 220гр
Соль 12гр
Масло растительное 10гр
Все ингредиенты соединить и замесить тесто. Готовому тесту дать отдохнуть 30 мин и сформировать шарики по 90гр.

Начинка:
Моцарелла 300гр
Голубой сыр-50г
Петрушка 20гр
Кинза 15гр
Лук зелёный 20гр
Перец черный молотый 5гр

Сыр натереть на тёрке, добавить нарезанную зелень и перец, перемешать.

Шарик теста тонко раскатываем в форме прямоугольника, выкладываем начинку и формируем лепешку.

Лепешку готовим на сухой сковородке, хорошо пропекаем с двух сторон, снимаем с плиты и смазываем сливочным маслом.

15.7K 05:12

Привет, ребята.
В детстве у нас в семье была традиция - простывшему человеку пекли торт, и ты сам не замечал, как в дом на запах начинали заглядывать соседи. Их угощали тортом, потом переходили к горячительным напиткам.
Не успевал ты оглянуться, а у тебя уже не квартира, а бесплатный бар для всех нежелательных лиц из твоей парадной. Ты лежишь больной, а за стенкой какие-то малознакомые, пьяные люди поют народные песни и едят торт, который предназначался тебе.
Я не считал себя врагом спиртного, но пьяных, чего греха таить, боялся как огня.
Поэтому с детства завёл свою традицию: пока торт не съели, из-за стола не встаём, чтобы не было у жадных соседей желания заявиться и сожрать и выпить всё, стоящее в холодильнике.

На 1 торт:

Масло сливочное 250гр
Какао 200гр
Сахарная пудра 150гр
Молоко сгущённое 150гр
Молоко сгущённое варёное 150гр
Коньяк
Все ингредиенты в дежу и до однородной массы.

Глазурь
4 ст. л. какао
200 г сахар
120 г молоко
50 г сливочное масло

Товарищи, жду ваши вопросы и комментарии: «я ваш сосед-готов заглянуть на тортик», «я тоже жадный, ем как экскаватор», «очень аппетитно, но ничего не понятно. Истомингений»

15.6K 19:05