Энди шеф — Бесплатные рецепты — andychef.ru (darkzip) @blog_andychef Телеграм канал Энди шеф — Бесплатные рецепты — andychef.ru (darkzip) Энди шеф — Бесплатные рецепты — andychef.ru (darkzip) - телеграм канал @blog_andychef 😋Все рецепты — andychef.ru 🏆Лучший фуд-блогер по версии Glamour 🍫Пошаговые рецепты для всех 📦Открыл магазин dvemorkovki.ru 👨‍🎓Веду мастер-классы 💫Вдохновляю готовить 📍Москва ✉️@andy_rou категория «‎Кулинария» Метки: Рецепты, Блогеры, Магазины, Москва

Энди шеф — Бесплатные рецепты — andychef.ru (darkzip)

@blog_andychef 46 634 подписчиков канал

😋Все рецепты — andychef.ru
🏆Лучший фуд-блогер по версии Glamour
🍫Пошаговые рецепты для всех
📦Открыл магазин dvemorkovki.ru
👨‍🎓Веду мастер-классы
💫Вдохновляю готовить
📍Москва
✉️@andy_rou

Открыть

Информация

Телеграм канал «Энди шеф — Бесплатные рецепты — andychef.ru (darkzip)» публичная ссылка: @blog_andychef добавлен в каталог 18 ноября 2022 года в категорию «Кулинария». На канал подписано 46 634 человек. Языки обнаруженные на канале: Русский, Датский, Словенский. Каналу добавлены метки: Рецепты, Блогеры, Магазины, Москва. Дата создания канала: 11 марта 2022 года. Последнее обновление информации(аватар, название, описание) в каталоге: 21 ноября 2022 года.

Ссылка t.me: https://t.me/blog_andychef
Подписчики: 46 634
Категория: Кулинария
Языки: Русский, Датский, Словенский
Метки: Рецепты, Блогеры, Магазины, Москва
Дата создания: 11 марта 2022 года в 16:27

ℹ️ Что бы подписаться на канал «Энди шеф — Бесплатные рецепты — andychef.ru (darkzip)» У вас должен быть установлен телеграм.
▫️ Если просматриваете эту страницу через устройство на котором установлен Telegram, то просто нажмите эту ссылку (или кнопку «открыть» выше) и должно появиться окно выбора приложения Telegram.
▫️ Если у вас открыта страница на устройстве на котором не установлен Telegram, вы можете присоедниться к каналу с помощью QRCODE.
▫️ Вы можете найти канал через поиск в Telegram. Для этого введите в поиск логин «blog_andychef» или название «Энди шеф — Бесплатные рецепты — andychef.ru (darkzip)». Если не получается найти канал, вы можете отправить публичную ссылку @blog_andychef в сохраненные сообщения и перейти по ней.
Когда откроется канал нажмите снизу кнопку «Присоединиться» (JOIN).

📊 Статистика канала blog_andychef по количуству подписчиков за последнее время.

📢 Купить рекламу в телеграм каналах.

Отзывы о канале «‎Энди шеф — Бесплатные рецепты — andychef.ru (darkzip)»‎ @blog_andychef

Рекомендуем

Взгляните на эти телеграм ресурсы, похожие на канал @blog_andychef, они тоже могут вас заинтересовать.

Рецепты пп
Рецепты пп
@vkusno_polezno_pp
ДОМАШНИЕ РЕЦЕПТЫ
ДОМАШНИЕ РЕЦЕПТЫ
@dom_resept
Лайфхаки | Кулинария & Рецепты
Лайфхаки | Кулинария & Рецепты
@ProCrafts
Вкусная кухня | Рецепты 👩🏻‍🍳
Вкусная кухня | Рецепты 👩🏻‍🍳
@FoodTG
Gif Рецепты
Gif Рецепты
@recepti_gifki
Едим дома вкусно 🥗 Топовые рецепты
Едим дома вкусно 🥗 Топовые рецепты
@ed_dom

Последние сообщения

Что бы увидеть другие сообщения, подпишитесь на канал @blog_andychef

#КомиксыКондитера

Невероятный ажиотаж был с формой Мишки от PCB Creation. Очень здорово, что вы быстро сориентировались и успели их купить. Однако, у нас есть альтернативы — форма зайца (точь в точь, как мишка) и Дед Мороз. Итак, прочитайте как работать с шоколадом (способ 1 и способ 2).

Я обещал вам рассказать кое что интересное с шоколадными фигурками. Когда я красил первого мишку, то сделал свитер жёлтого цвета с помощью какао-масла и красителя. Отличная идея и смотрится очень живо. Но, потом я понял, что можно соединить шоколадный декор и другие ингредиенты. На помощь пришла кокосовая стружка белая и розовая.

Согласитесь, так наши фигурки выглядят ещё реалистичнее, объёмнее и по-зимнему теплее. Листайте картинки, там всё рассказал!

P.S. Подарок от Насти в комментариях)

11.6K 08:31

#ПодборкиКондитера #МоиГаджеты

Часть 3. Планетарный миксер

Если любите готовить десерты, рано или поздно, задумаетесь о покупке планетарного миксера. Сначала попытаюсь вас отговорить от покупки. Искренне считаю, что это не самая нужная покупка. С одной стороны может показаться, что без него кондитер не кондитер. Однако, это не так. Большую часть всех изделий я готовлю ручным миксером (про них будет другая часть). Потому что это быстрее, удобнее и проще.

Вот вам минусы:

— занимает прилично места
— одна чаша и её постоянно приходится мыть
— однозрачно — цена
— плохо работает с небольшими массами
— порой сложнее контролировать процесс
— не люблю взбивать в нём сливки

Есть и плюсы:

+ идеален для дрожжевого теста
+ работает самостоятельно
+ хорошо вымешивает песочное тесто
+ незаменим для больших масс (от 2 кг)

Если же вас не пугает всё это — присмотритесь к BORK. Знаю (по вашим вопросам), что вы редко смотрите на этот бренд. Но, за свои деньги — это лучшее. Больше пяти лет использую модель E800 (сейчас в продаже B811, мой обзор здесь). Также очень нравится модель B783 (мой обзор). Они тихие, стильные, занимают меньше места. Имеют электронное управление (его сложнее сломать, чем Китчены), системы блокировки (если перегревается — перестаёт работать).

На что важно обратить внимание:

1. Чаша должна быть глубокой и узкой — чтобы массы не расплёскивались
2. Венчик не касается стенок и дна, но максимально близко к ним расположен
3. Обязательно силиконовое “оперение” у насадки весло
4. Устойчивость на высоких оборотах (Кенвуды порой пляшут на столе)
5. Удобное открывание (не как у Кенвуда)
6. Плотная фиксация чаши

P.S. как понять, что чаша хорошая? Она должна подходить для фотосессий 🐶

13.2K 10:54

#Лайфхак

Больше всего я не люблю красить шоколад в белый цвет. Ещё на моменте идеи я ищу всевозможные способы отказаться от этого процесса. Всё дело в том, что получить действительно белый шоколад довольно сложно. Казалось бы, добавляй белый краситель, перемешивай и пользуйся. Но, всё оказывается не так просто в реальной жизни. Возникает две сложности:

1. Невозможно справиться без блендера
2. Масса сильно густеет от количества красителя

Несколько лет назад я нашёл решение и оно стало для меня настолько обыденным, что теперь я делаю так всегда. Но, оказалось, что не все знают про Power Flowers, поэтому расскажу вам лайфхак.

Power Flowers — система, которая похожа на принтер с чернилами. Это четыре цветочка разных цветов. В составе какао-масло и краситель. Если скачать приложение на телефон (или взять паллетку в Двух морковках), вы можете выбрать ЛЮБОЙ цвет и вам подскажут, сколько цветков (или лепесточков) нужно взять для белого шоколада, чтобы получить выбранный цвет. Идея в том, что каждый раз у вас будет получаться один цвет и точно тот, который вы выбрали. Что-то в духе “оттенок Тиффани”.

Мне в обычной жизни редко требуется попасть в цвет, поэтому я пользуюсь обычными красителями и играю ими на глаз. А вот окрашивание в белый — это только с помощью цветочков. Поскольку это готовое какао-масло, в котором растворён краситель, я решаю множество задач:

1. Цветок Power Flower сам растопится в массе шоколада
2. Не требуется блендер
3. Масса становится даже чуть текучее, что является несомненным плюсом
4. Окрашивание плотное, мощное

И помните две важные вещи:

1. Чем белее шоколад (сорт) изначально, тем проще сэкономить на красителях
2. Не делайте СЛИШКОМ белый шоколад, он будет похож на канцелярский корректор

P.S. обещал вам кое что в наших формах «МИШКА», даже завидую тем, кто успел купить. Скоро будет интересно.

15.2K 08:31

#ПодборкиКондитера #МоиГаджеты

В первой части мы поговорили про весы, логично не уходить далеко и обсудить другие измерительные приборы — термометры.

Знаю, как хочется получить волшебную таблетку и решить ею все свои задачи. Конечно, это невозможно, и универсальные вариантов не существует. Поэтому у меня на кухне два термометра (на самом деле — четыре).

1. Игольчатый Tescoma. Доверяю этому бренду уже лет 10. Термометры точные, симпатичные, хорошо работают и долго держать батарейку.

2. Пирометр (лазерный, инфракрасный). Здесь главное найти точный и быстрый.

А дальше начинаются плюсы и минусы. Самый большой минус игольчатого — “грязные” измерения. Иглу нужно погрузить в массу, чтобы изменить температуру. Только представьте, как будет выглядеть кухня, если вы решите раз 10 измерить температуру шоколада (а заодно испачкать пол кухни). Иглу каждый раз нужно протирать, а ещё показания даются не мгновенно.

Пирометр хорош всем, замер занимает доли секунды, он всегда чистый и красивый. Слабое место пирометров — это пар и пузыри. То есть, им невозможно нормально измерить температуры кипящих масс (а это целый пласт в кондитерских изделиях).

Именно поэтому игольчатым я измеряю сиропы, а пирометром всё остальное. Такой баланс даёт возможность работать максимально комфортно и легко. Какой бы тип пирометра вы не выбрали, важно получить точный прибор. В любом случае забудьте про дешевые термометры с красными кнопочками — никогда не получите глазури, карамель и подобные изделия.

18.3K 09:29

#ПодборкиКондитера

Прямо сейчас в кино вышел новый фильм MENU.

Молодая обеспеченная пара отправляется на отдаленный остров, чтобы попробовать редкие экзотические блюда от эпатажного шеф-повара. Но есть некоторые нюансы, о которых они до приезда совсем не подозревали.

Кулинарный мир значительно изменился за последние несколько лет. В некоторых возмутительно модных и смехотворно дорогих ресторанах еда — это не просто способ напитать свое тело. Для некоторых это экзистенциальный опыт и глубокая форма искусства, которая может комментировать различные аспекты жизни, мало чем отличаясь от вдумчивого произведения искусства или хорошо написанного фильма.

Как известно фанатам любого фильма ужасов, отправиться на таинственный остров, расположенный в глуши и принадлежащий эксцентричному маньяку, вероятно, является плохой идеей.

Тем не менее, это не помешало юному Тайлеру и его девушке Марго отправиться на один из таких островов. Причина почему? Это дом всемирно известного шеф-повара по имени Шеф Словик, большим поклонником которого является Тайлер. Сам Тайлер является сертифицированным гурманом и не может отказаться от приглашения столь известного шеф-повара, даже если Марго на самом деле не понимает, почему это так важно.

Марго и Тайлер не единственные, кого пригласили на этот эксклюзивный обед, так как некоторые из самых богатых людей были приглашены посетить ресторан и принять участие в последнем шедевре Словика.

По приезду некоторым из гостей становится поразительно ясно, что здесь творится что-то неладное, и дело вовсе не в запахе суши. Нет, Словик, кажется, готовит что-то гораздо более опасное, и это только вопрос времени, когда то, что он запланировал, осуществится.

19.8K 2:21