телеграм канал Азиатская кухня🥢
Оцени!

Азиатская кухня🥢

Японская, тайская, индийская, вьетнамская, стран островов Тихого океана, монгольская, тибетская, афганская, тайваньская, гонконгская, корейская, индонезийская, малайзийская, сингапурская, филиппинская, пакистанская и др.. Связь @TS_adminn

Информация о канале

Телеграм канал «Азиатская кухня🥢» @aziatskaja (2070 подписчиков). Добавлен в каталог 17 Октября 2020. Категория 🍔 Кулинария. Открыть в: Telegram | в web версии | Ссылка в каталоге: https://tgram.me/aziatskaja | Телеграм ссылка: https://t.me/aziatskaja Язык: Русский, Korean.

Дата добавления
17 Октября 2020 05:10
Последнее обновление
16 Апреля 2021 14:27
Категория
🍔 Кулинария
Адрес в каталоге
https://tgram.me/aziatskaja
Telegram ссылка
https://t.me/aziatskaja
Подписчики
2070
Язык
Русский, Korean

Похожие каналы

Телеграм каналы похожие на @aziatskaja

Отзывы на канал @aziatskaja

Оставьте пожалуйста свой комментарий о телеграм канале «Азиатская кухня🥢».

Популярное в каталоге

Посмотрите популярные ресурсы в каталоге

Последние посты

Последние сообщения в телеграм канале «Азиатская кухня🥢».

Курица в кисло-сладком соусе

Это, наверное, единственное блюдо китайской кухни, которое я могу есть! Тебе понравится, пробуй!

Что надо:

Куриное филе — 500 г
Соевый соус — 10 ст. л.
Яблочный уксус — 8 ст. л.
Сахар — 5 ч. л.
Вода — ½ стак.
Томатная паста — 2 ст. л.
Сладкий перец — 1 шт.
Консервированный ананас — 1 стак.
Помидоры — 2 шт.

Что делать:

1. Куриное филе нарежь тонкими полосками, сложи в миску, залей соевым соусом (примерно 6 столовых ложек) и немного поперчи.
2. Для приготовления соуса в глубокой сковородке, лучше в воке, смешай уксус, соевый соус (примерно 4 столовые ложки), томатную пасту. Поставь на огонь и прогрей. Добавь часть сахара. Влей воду, положи нарезанный полосками перец, консервированный ананас и помидоры. Попробуй на вкус. Если соус слишком кислый, добавь остатки сахара. Туши на медленном огне около 10 минут. Овощи должны оставаться слегка твердыми. Соус должен быть в меру густым.
3. Обжарь курицу, соедини с соусом и потуши еще минут 10. Подавай с рисом.

Наслаждайся!

344 15:00

Фрикадельки с перцем в кисло-сладком соусе 😍

Ингредиенты

Фрикадельки

свиной фарш
600 грамм
яйца
1 шт.
панировочные сухари
2 ст.л.
маленький пучок зеленого лука
20 грамм
соль и перец по вкусу

Соус

сладкий перец средний
2 шт.
чеснок
2 зубчик
имбирь
20 грамм
соевый соус
4 ст.л.
яблочный уксус
2 ст.л.
мёд
3 ст.л.
кетчуп
3 ст.л.
кукурузный крахмал
2 ч.л.
порошок чили

Соединяем в миске фарш, яйцо, сухари и мелко нарубленный лук. Солим и перчим по вкусу.

Вымешиваем. Формируем из фарша небольшие фрикадельки и кладем их на противень.

Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности, около 20 минут.

Готовим соус. Перец нарезаем на среднего размера кусочки. Мелко рубим чеснок и имбирь.

Для соуса смешиваем соевый соус, уксус, мед, кетчуп, сахар и крахмал. Добавляем порошок чили.

В сковороде на сильном огне в течение пары минут обжариваем перец.

Добавляем имбирь и чеснок.

Жарим, помешивая, 1 минуту. Кладем фрикадельки.

Вливаем соус и готовим до загустения, еще около минуты. Снимаем и подаем.

334 05:30

Отличная закуска!!! Пальчики оближешь!!! "БИТЫЕ ОГУРЦЫ"
🇨🇳🇨🇳🇨🇳
Эта простая и быстрая закуска хорошо выручает, когда к Вам нагрянули неожиданные гости. Пока они осваиваются, то, да сё — закуска уже и готова.

Ингредиенты:

Огурцы 500 г
Соль 3 ч.л.
Уксус рисовый 30 мл
Чеснок дольки 2 шт.
Перец чили 1 шт.
Соевый соус 20 мл
Кунжутное масло 10 мл

Приготовление:

Огурцы помыть, разрезать вдоль пополам и ложкой удалить семена.

Боковой стороной большого ножа или скалкой хорошенько отбить огурцы — так, чтобы они с хрустом трескались. Этот нехитрый приём позволит огурцам замариноваться в считанные минуты.

Далее, избитые😂 огурцы следует нарезать наискось, а лучше буквально наломать с помощью ножа на небольшие куски.

Довольно круто посолить, облить уксусом, тщательно перемешать и дать постоять минут пятнадцать-двадцать — этого вполне будет достаточно, чтобы огурцы хорошо промариновались.

Пока огурцы маринуются и пускают сок, мелко нарубить чеснок и нарезать жгучий перец чили.

По прошествии времени, огурцы надо достать из маринада и отжать. Прибавить чеснок и перец, немного соевого соуса для вкуса и совсем чуть-чуть кунжутного масла. Ну вот.
И всего дел-то!

338 10:17

Острые креветки в кокосовом маринаде

Ингредиенты
1кг креветок
50г имбиря
5 зубчиков чеснока
180мл кокосового молока
60г чили пасты
2стл сока лайма
2стл коричневого сахара
1чл соли
1 стл растительного масла
3 ветки кинзы
лайма для сервировки

1. Мелко нарежьте имбирь и чеснок. Добавьте к ним кокосовое молоко, пасту чили, сок лайма, сахар и соль, масло. Затем маринуют в этой массе креветки минимум 15 минут и до 4 часов по желанию
2. Достаньте креветки из маринада. Маринад перелейте в сотейник и доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и оставьте, периодически помешивая, доведите до густого состояния
3. На очень горячей сковороде в масле жарьте креветки до готовности
Подавайте с лаймом, соусом и кинзой.

301 05:30

Кунжутное бурфи — это традиционная индийская сладость. Готовить ее предельно просто, но вкус получается таким, что его сложно описать словами… Сладко, но не приторно, а еще сливочно и необычайно кунжутно. Окунись в чарующий мир Востока: приготовь это волшебное лакомство, каждый кусочек которого буквально тает во рту!
🇮🇳🇮🇳🇮🇳
Индийские сладости

ИНГРЕДИЕНТЫ
• 200 г сливочного масла
• 100 г кунжута
• 100 г сухого молока
• 75 г сахарной пудры

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Растопи масло в сковороде с толстым дном. Добавь кунжут и на среднем огне доведи его до слегка золотистого цвета. Следи, чтобы масло не пригорало. Чем дольше будешь держать кунжут на сковороде, тем более насыщенным получится вкус у десерта.

2. Сними смесь с огня, остуди до комнатной температуры, всыпь в нее сухое молоко и сахарную пудру.

3. Размешай и разложи по формам. Если нет форм, подойдет контейнер для переноски яиц, тщательно вымытый, конечно.

4. Помести форму в морозилку. Через 30–60 минут можно доставать и наслаждаться удивительным вкусом сливочных домашних конфет!

256 17:30

Роти - это индийские домашние лепешки.

Ингредиенты:
мука пшеничная 150 граммов
мука из цельного зерна 160 граммов
масло растительное 1 ст. ложка
вода 180 миллилитров
масло топленое 90 граммов
семена кориандра 1 ч. ложка
куркума молотая 1/2 ч. ложки
зира 2 ч. ложки
соль 1 ч. ложка

Муку смешайте с кориандром и куркумой, просейте в миску горкой. Сделайте в середине горки углубление, всыпьте в него соль и зиру, влейте растительное масло и воду, замесите мягкое тесто.

Переложите тесто на стол, посыпанный мукой, и вымешивайте 10 минут.

Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Разделите тесто на 16 частей, скатайте их в шарики, затем раскатайте в лепешки диаметром 16 см.

Сковороду, лучше чугунную, сильно нагрейте, положите на нее чайную ложку топленого масла, быстро распределите его по всей поверхности сковороды.
Положите на сковороду лепешку и выпекайте ее в течение 1 минуты, пока лепешка слегка не поднимется и на ней не появятся пузыри. Лепешку переверните и выпекайте с другой стороны. Таким же образом испеките остальные лепешки.

231 05:30

Мясо тушеное по‑арабски

Ингредиенты 4 порции
Говядина 650 г
Жир 40 г
Помидоры 100 г
Репчатый лук 150 г
Томатная паста 80 г
Чеснок 10 г
Зелень 20 г
Кислота лимонная 4 г
Молотый черный перец по вкусу
Соль по вкусу

Инструкция
1. Мясо нарезать крупными кусками, посолить, поперчить, мариновать 1–2 часа с добавлением лимонной кислотыи мелко нарубленной зелени.

2. Маринованное мясо вначале обжарить на раскаленной сковороде без жира, а потом переложить на раскаленную сковороду с жиром.
3. Обжаренное мясо переложить в сотейник, добавить пассерованный томат, мелко рубленный пассерованный лук, нарезанные дольками помидоры, чеснок, лимонную кислоту, соль, перец молотый.
4. Сотейник накрыть крышкой и тушить мясо на слабом огне до готовности.
5. Подать с припущенным рисом, заправленным томатом или шафраном и пассерованным луком, или картофелем, жаренным во фритюре. При подаче посыпать зеленью.

210 15:00

Панир – домашний индийский сыр

Сыр Панир очень легко приготовить дома и мой рецепт быстрый, легкий и вкусный. Я также думаю, что у домашнего сыра более творожная текстура, чем у прессованного покупного.

Ингредиенты к рецепту:
8 ст. молока
1/4 ст. свежевыжатого лимонного сока, плюс еще по необходимости
Марля

Приготовление блюда по рецепту:
Застелите большой дуршлаг большим куском марли, сложенным вдвое, и поставьте дуршлаг в раковину.
В большой широкой кастрюле на среднем огне доведите до слабого кипения молоко, часто помешивая, чтобы оно не пригорело к дну (для этой цели очень хорошо подойдет кастрюля с антипригарным покрытием). Это займет некоторое время, так что имейте терпение!

Добавьте лимонный сок и уменьшите огонь до слабого. Аккуратно перемешав, вы увидите, что молоко почти сразу свернется (появятся белые молочные кусочки) и отделится сыворотка (зеленоватая жидкость). Не волнуйтесь, так и должно быть!

Если молоко не свернулось, выжмите еще 1-2 ст. л. лимонного сока и добавьте. Снова увеличьте огонь, и молоко должно расслоиться. Перемешивайте таким образом, чтобы створоженные кусочки собирались вместе, а не отделялись друг от друга.
Снимите кастрюлю с огня и аккуратно вылейте содержимое в застеленный марлей дуршлаг. Аккуратно промойте холодной водой, чтобы избавится от лимонного вкуса. На этом этапе вы можете отжать немного жидкости и подавать этот творог с медом и орехами. Получится почти что свежая рикотта!
Соедините концы марли и закрутите ее, чтобы получился шар из сыра, и отожмите как можно больше лишней сыворотки. Привяжите марлю к крану и оставьте на 5 мин., чтобы стекла жидкость.

Закручивайте шар, чтобы сформировать из сыра кусок, положите его на тарелку, чтобы закрученная часть марли была сбоку (благодаря этому кусок сыра будет плотным и однородным!) и поставьте сверху другую тарелку. На вторую тарелку поставьте банки с фасолью или тяжелую кастрюлю. Поставьте все в холодильник и дайте постоять примерно 20 мин.
Выход: 350 гр.
Панир – домашний индийский сыр
Разверните этот прекрасный диск домашнего сыра! Вы сделали это! Теперь вы можете использовать его в традиционных индийских блюдах, таких как сааг панир.

166 05:30

ТЕЛЯТИНА С АПЕЛЬСИНАМИ И СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ

Предлагаю вам еще одно блюдо из разряда необычных сочетаний. Мясо со сладким перцем, цитрусом и имбирем составляют весьма интересный на вкус коктейль. Идеальным гарниром к такому блюду станет отварной длиннозерный рис.
Ингредиенты на 4 порции:

600 г телятины
2 ст.л. соевого соуса
2 средних сладких перца (у меня 1 средний и 2 маленьких)
1 ч.л. тертой апельсиновой цедры
125 мл апельсинового сока
30 г свежего имбиря
2 ч.л. кукурузного крахмала
2 ст.л. сахара
2 крупных апельсина

Состав

Телятину нарезаем на небольшие тонкие кусочки. Перец режем на кусочки, соразмерные мясу. Имбирь мелко рубим.

С одного апельсина трем цедру. Срезаем кожуру.

Нарезаем апельсины на четвертинки кружков.

Смешиваем соевый соус, сок, цедру, крахмал и сахар.

В воке на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем до румяной корочки говядину. Перекладываем на тарелку.

Кладем в вок перец и жарим, помешивая, 2-3 минуты.

Добавляем имбирь и жарим, помешивая, еще секунд 30. Возвращаем в вок мясо и вливаем смесь сока с соевым соусом. Готовим, помешивая, пока соус не загустеет. Добавляем апельсины.

Перемешиваем и прогреваем в течение минуты.

Снимаем с огня.

Подаем с рисом или лапшой.

109 15:00